Vizcaya (en
euskera, Bizkaia) se encuentra en la comunidad autónoma
del País Vasco. Su capital es Bilbao. Fue una de las provincias
más prósperas de España, fruto de la masiva
industrialización de fines del siglo XIX y la primera mitad
del siglo XX.
Esta ubicada en al norte de la península Ibérica
ofreciendo atractivos paisajes y sitios turísticos muy
bellos. Limita al oeste con la Comunidad Autónoma de Cantabria,
al sur con la provincia de Burgos y el territorio histórico
de Álava, al este con Guipúzcoa y al norte con el
mar Cantábrico (golfo de Vizcaya).
Ocupa 2.217 kilómetros cuadrados y cuenta con una población
de 1.139.863 habitantes. Sus principales vías de acceso
son:
• AP-8 Autopista del Cantábrico.
• AP-68 Autopista Bilbao-Zaragoza.
Vizcaya disfruta de un clima templado, oceánico, con mucha
nubosidad a lo largo de todo el año. Precipitaciones abundantes
y frecuentes, especialmente en otoño e invierno, con una
media anual de 1.200 milímetros. Las temperaturas son suaves
tanto en verano como en invierno con un promedio anual de 14-15ºC.
Gastronomía para enamorar turistas, viajeros y
ciudadanos
Vizcaya ha aportado alguno de los platos más típicos
de la cocina del País Vasco. Su gastronomía es muy
representativa de la región, y sus platos son puro placer,
por eso aconsejamos no deje de tener en cuenta cada recomendación
que reciba al visitar bares o restaurantes ya que aquí
podrá descubrir las mejores delicias del suelo español,
asesorado por quienes más saben de los placeres del paladar.
En la cocina vizcaína, el pescado es el producto por excelencia.
Las maravillosas angulas a la vizcaína, el besugo a la
espalda, las sardinas asadas, la merluza de Bermeo a la vasca,
las anchoas en cazuela, el bonito del norte y además el
bacalao, son los referentes de esta sabrosa cocina.
Vizcaya es el sitio de España en el que se cocina el mejor
bacalao a la vizcaína, al Club Ranero, al pil-pil, asado,
frito, a la aldeana, al ajoarriero y una especie de sopa, la zurrukutuna,
que se termina horneándola y que concentra el sabor del
bacalao.
Las carnes de vacuno son magras y sabrosas, pero además
se consumen el cordero, pollo y cerdo, que hacen de los platos
de carnes otra de las exquisiteces que se pueden disfrutar en
la gastronomía de la región. Aparte de la carne,
hay otros elementos que identifican esta cocina: los quesos y
derivados lácteos como la cuajada, y productos como nueces,
castañas, alubias, condimentados bajo formas diversas dan
lugar a un sinfín de deliciosos platos. De su huerta proceden
unos excelentes pimientos verdes, guindillas, tomates y en general
todo clase de verduras de una calidad excepcional.
La
salsa vizcaína, es también un elemento fundamental
en este increíble viaje gastronómico que sin duda
le encantará. Esta se utiliza para aderezar y complementar
numerosos platos. Sus ingredientes básicos son el pimiento,
la cebolla y el aceite de oliva.
Postres
y bebidas típicas
Entre los postres debemos recomendar al delicioso franchipán,
las mantecadas, los canutillos de hojaldre, los almendrados y
las manzanas al horno rellenas de crema pastelera, que sin duda
son exquisitas y para los amantes de los dulces, esta especialidad
regocija el alma.
El vino, el cava, con el que se hace el “agua de Bilbao”,
la sidra y el txakolí son las bebidas preferidas para acompañar
una buena comida. Éste último con Denominación
de Origen protegida, es un excelente bebida muy frecuente de Vizcaya
y tiene su propia variedad el de Bakio. El vino que se consume
es, sobre todo, el que produce La Rioja, y también el cava.
La sidra es una bebida muy popular y de marcada tradición
en estos pagos, y se consume preferentemente en el año.
Al visitar Vizcaya, no deje de degustar, platos como las angulas
a la vizcaína, chuleton de buey, besugo a la espalda, merluza
vasca, y:
• Las deliciosas Castañas,
• Queso Gorbea
• Bonito con tomate
• Bacalao Club Ranero
• Callos y morros a la vizcaína
• Pimientos rellenos y
• Franchipán
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